幸楽苑のもつ鍋
カミさんがスパイスカレー食べたいと言うので有機レンズ豆でダルカレー作った。 クミンはシードで テンパリング、 他のスパイスはパウダーで 10種類。 隠し味に蜂蜜。 パウダーのスパイスは焦げないように火を入れて香りを立たせ […]
もっと読む »「炒飯」の検索結果
またポトフ
冬なのにあまりの暖かさで白菜漬けがやばそうなので 残り4株を容器に入れて冷蔵庫に退避。 この冬、調味料としての白菜漬け、天津冬菜のようなものを初めて作ってみようと実験中の15%の塩で漬けた 樽の重石に酸膜酵母が着き始めた […]
もっと読む »
4年ぶりの乾杯
ホテルチェックアウトしてガストで朝食。パンケーキがカリカリしっとりで美味しい！！ 約4年ぶりの東京の実家。両親も家もほとんど変わらずひと安心。 ちょうどお昼に着いたので持参した白菜漬け切って、 ご飯と長ネギと玉ねぎのシン […]
もっと読む »
クリスマスイブ 居酒屋開店 2022
ネックウォーマーもらった。 これ一枚首に巻くだけで 雪と氷の中の石彫りが 格段に暖かくなる。 ありがとうございます。 昼飯に炒飯作った。仙台牛の脂で。 今までで一番パラパラしっとりの炒飯になった。 うまー。 マカロニサラ […]
もっと読む »
銀杏よけてアート巡り
柴田治さんの水彩画展「水平線を見にいこう」 を見にいこうと（笑）晩翠画廊へ。 最終日になんとか間に合った。 これまであまり見なかった海や人物の絵が多く新鮮で楽しんだ。 盛況でお客さんでいっぱいだった。 ギャラリーを出ると […]
もっと読む »
鶏肉のカシューナッツ炒め
今日の田んぼ。 台風が近づいてる 大事な稲穂を倒さないで。 茹でたての枝豆、山のようにいただいた。枝豆ってさやを外すの面倒だから外して茹でたのもらえるなんてありがたい。畑のおくらは醤油かけて片栗粉まぶして揚げるのが最近の […]
もっと読む »
おニュ〜
雨。今朝の #庭の猫の額畑 の記録 とうもろこし ズッキーニ （自家採種）ミニトマト （自家採種）ホーリーバジル（オオヤトゥルシー） きゅうり （自家採種）万願寺とうがらし ディル、ビーツ、スイカの小さな黄色い花 #庭の […]
もっと読む »
山形のだし 2022
今朝の花 ホーリーバジル（オオヤトゥルシー） カボチャ ゴーヤ ヒメイワダレソウ ひまわり インゲン豆 チェリーセージ つゆ草 茄子 きゅうり 先日、山形へ行った時に買ってきた、がごめ昆布で昼に山形のだしを仕込んだ。 畑 […]
もっと読む »
山うどのサラダ
日清 麺職人 濃厚坦々麺 ごちそうノンフライ麺 うれしい全粒粉入り。 長ネギと白胡麻トッピング。 人気の冷凍炒飯と。どちらも美味い！ #tamakiラーメン2022 17杯目 #ramen #本格炒め炒飯 #ニチレイフー […]
もっと読む »
宮澤光造の世界展
昨晩、開店した居酒屋我家。 飲んだ後、やらなきゃいけない仕事があって 投稿するの忘れてた。国産の牛肉旨い、 いただいた新潟の生ビール旨い。 エミシ工房で買ってきた器。ご飯を一度に半膳までとしてしばらく経つけど同じ茶碗を使 […]
もっと読む »
焼豚
昨日仕込んだ白菜漬け、無事一晩で水が上がった。 2kg、3kg、4kg、合計9kgの重石した。 昨日仕込んだ時は樽の縁ぎりぎりまで白菜来てたけど重石２つ分下がったので 一番軽い2kgの重石外して蓋する。 久しぶりの朝食。 […]
もっと読む »
