那須ステンドグラス美術館

いつも朝食抜いて1日2食にしてるんだけど 宿に泊まると貧乏症が出て朝食食べてしまう。 しかもおかわりしまくり。 黒い大豆の納豆が 美味しかった。 夜半に雪が降り帰る際に他の宿泊客はホテルにスノーワイパー借りてた。僕は自分 […]

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藤城清治美術館

おぼろ豆腐より柔らかく口の中でほろほろに溶けてゆく3日目のカブのスープ。 後入れの葉のシャキシャキした食感も楽しい。カブの葉って美味しいよね。 立て続けにそれはそれは美味しそうなかつ丼の動画を見て口がかつ丼を欲してた。 […]

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大きなカブのスープ

今まで見た中でまだ一番大きなカブかも。 豚ひき肉とスープにした。 葉を一緒に煮ると色も風味も落ちるので別にとっておいて食べる時に器に入れて そこに熱々のスープを注ぐ。 昨晩の水炊きの残りをおじやにして昼飯。 紙を目分量で […]

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湯主一條に納品

約600年前の室町時代から続く鎌先温泉の「時音の宿 湯主 一條」の女将さん、 一條 千賀子さんに御依頼いただいた 伊達冠石の一輪挿しを納品してきました。 重い石ではなく挿してあるガラス管を抜いて水と植物の交換が出来る特別 […]

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家に初雪

我が家に初雪。この冬、一番の冷え、 水曜日は水やりの日。 この季節は 東北の屋外で 冬を越せない子たちを たくさん家の中に 入れてるので 水やりが大変。 板付コウモリラン。 居間の壁を横断するポトス。 ゴムの木や沖縄の月 […]

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氷の花

蔵王に去年開店したお店「醤油ラーメン専門店 京都ラーメン 草創」昨日やっと行かれた。 京都ラーメン大好き。 ラーメン850円。麺固め、脂多め、味の濃さ普通。焼豚アカ、シロ、バラ。(好きなのだけにする事も可) 好みの味にな […]

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二度漬け白菜

白菜漬け、仕込んだ。 今シーズン10回近く仕込んでるけど今回は2度漬け。 いつもは白菜を干さずに一度漬けだけど。いつも半日から1日で水が上がるけど、干して4%で漬けた白菜は水が上がるまでに2日かかった。 軽く絞りながら風 […]

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自家製納豆

自家製納豆作った。 地元で採れた大豆、みやぎしろめを少しの塩と昆布でふっくら炊いて 納豆菌をつけて保温できるランチジャーに 熱湯と共に入れて2日間。 納豆菌が回った。 みやぎしろめの納豆すごく美味しい! 1/3は煮豆に。 […]

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重石作り

石彫り前に白菜干してく。 白菜漬けのどのレシピを見ても必ず半日から一日干して水分を抜いて旨みを増す、 とあるけど個人的には干さないで作る方が フレッシュで美味しい、と思う。 でもたまには干して2度漬けする。 茹でて塩して […]

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