居酒屋我家、開店。アヒージョ。 サラダ代わりに 肉味噌を乗せたサニーレタス。 今宵のアヒージョは10日前に仕込んだオイル漬けの牡蠣のオイルに オリーブオイルを足して にんにくをゆっくり炊いて 塩味に アンチョビを 3枚。 […]

公民館の桜も満開。毎朝、小雨が降っている。桜が咲いてから青空が一度も無い。毎日真っ白な曇り空。 遅れてまた庭の水仙が咲いた。 カミさん何種類の水仙育ててるんだろう。 スパイスカレーの昼飯。 鶏もも肉とじゃがいもと玉ねぎを […]

ごろごろ根菜ときのこの煮込み。 根菜は丸ごと煮て 食べる時に切ったほうが美味しいらしい。 鶏肉も塊で煮てトングでほぐす。この後ポトフ、トマト煮、トムヤムなどいろいろアレンジしていく予定。 カミさん仕事で川越泊。夕食のおか […]

居酒屋我家、開店。 常備してる自家製マヨネーズなくなったのでハンドブレンダーでささっと作って 自家製の塩麹や醤油などと鶏むね肉に揉み込む。別のつまみ作ってる間、放置。馴染んだところで片栗粉も加えて揉んでソテー。 最後、蓋 […]

白菜漬けなどに使えるので毎年柚子の皮を干して保存している。 一昨年のものの色が悪くなってきたのでミルでひいて柚子皮パウダーにした。 どんな料理も一振りすれば柚子の香のする一品に。 仕事場は山の陰で冬は陽が当たらないから雪 […]

大掃除。年末まで忙しく家族旅行にも出かけて出来なかった。 部屋を占領していた大量の空き箱をひたすら潰して畳んで縛った。 年末に買ったA3までプリントできるプリンターの箱が馬鹿でかい。 雑誌やチラシも束にする。これだけで半 […]