ふろふき大根と白菜の漬物
凍った朝。車のフロントグラス越しの世界。入り口の木。 今朝の畑のコールラビ。 来年はもっと早くに種を蒔こう。 すごく美味しいのに豆のように小さい・苦笑 仕事場のススキ。 今年は、まで（ていねい）に草刈りしたので、ススキが […]
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白菜の菜の花
夕陽の中の蔵王。 雪が降ってきても驚かない寒さと冷たい強風。大地も冷えているし、明日の朝はびっしり霜が降りるぞ。 僕の住んでいる部落の空。 あぜ道の水仙。 近所の方に董立ちした白菜の菜の花いただいた。んまいぞー。花を天ぷ […]
もっと読む »手抜き白菜漬け
今、我が家で食べている白菜漬けは本漬けしてから漬け直すこともしないで2%の塩で昆布と鷹の爪と漬けてみたもの。これが手前味噌だけどおいしくて。ただしこれは保存食と言うよりサラダとして食べている。漬けるのは1カブだけだから […]
もっと読む »白菜の漬け物
今年は結構ちゃんと白菜を漬けてる。暖冬のせいかどんどん食べるか保存食にしないと北側の家の外に置いといても傷む野菜が増えてきた。暖冬+糖度が上がったせいでみかんもどんどん傷むことが新聞記事になるくらいだから我が家だけの現 […]
もっと読む »白菜の漬け物
ご近所の方に白菜をたくさんいただいてとても食べ切れそうにないので、ひとつを白菜漬けにすることにした。 おととい下漬けしておいた。ちなみに重石は贅沢にも黒御影石（・笑 石彫りならでは）汚れが付かないように表面を平らにし […]
もっと読む »鶏と白菜の柚子風味
たまに料理をする。イタリアンと中華が僕の担当。和食は難しいので魚をさばくこと以外はカミさんまかせ。でも、先日たまたま見たテレビでやっていた「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の和食のレシピを作ってみた。理由は材料が白菜 […]
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水仙
畑で放ったらかしにしてるのに 毎年生えてきてくれるニラを摘んで カミさんが昼ご飯のおかずに ニラ卵作ってくれた。初物。 甘酢あん急いで作ってかけた。 キッチンガーデンの大根とにんじん。大根は一度根元まで切って味噌汁の具に […]
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ラズベリーのジャム
今シーズンの畑始め。ビーツとペビーリーフの種まき。 最近は産直でビーツ売ってるのを見ることもあるけどなかなか買えない野菜。 大好きなボルシチ作るために 自分で育てる。 白菜の菜花もう少し大きくなるまで待つ。 毎年、放った […]
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こうじ
腕木。電柱が木製だった頃の電線を張るための横木。 欅や檜などの丈夫な木が使われていたので、大きな石を彫る際に石を乗せて固定したり高さを持ち上げたりするのに使っている。普段使わない時は休憩する時の仕事場の石テーブルと国道の […]
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うどの梅味噌和え
麦茶の光。 今日の蔵王。 インスタグラムに勝手に色変えられちゃうんだよなぁ。。。 セブンイレブンで期間限定で販売された、エリックサウス＆魯珈監修２種のスパイスカレー […]
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大きなタイヤ
田んぼの水路の土手に菜の花が咲いた。からし菜。 モグラも活動を始めてる。 例年より早く咲いた庭の梅の花は だいぶ散った。 道端の花。 ボルシチを カレーみたいにかけて昼飯。 半熟卵を割って。 デザートはカミさんが大宮駅で […]
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節分 2024
今日の氷。 氷持つと当然冷たい。 当たり前の冬の様に 寒くなってきたので 凍える。 らぁめん ソメイヨシ乃へ。 豚骨醤油博多麺 850円 背油多め 濃さ普通 麺硬め。濃さ普通にしたんだけどそれでも塩っぱい。みんな極細の博 […]
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鶏白湯鍋できりたんぽ
今シーズン（多分？）最後の 白菜漬け仕込む。 今回は少しだけなので 初めて大きめの 丸いタッパーに漬けてみる。 そのまま、すぐに冷蔵庫に入れられる様に。 でも重石で壊れないかな？ 氷の台座。 仕事場にまた突然年配の女性。 […]
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